下記セミナーは好評のうちに終了いたしました。ご来場 くださった皆様、誠にありがとうございました。
食品研究社では、各種のセミナー、イベントを企画いたしております。
今後の日程が整いしだい、当社出版物および当ウェブサイト上で情報提供をしてまいりますので、どうぞご期待ください。
|
こんな研究会がかつてあっただろうか!?
プロ中のプロが“商品開発のノウハウ”を惜しみなく提供する、実践型の生きた研究会。
超実践! 「食品開発研究会」
|
|
日時：2010年7月6日(火)10:00～16:50
場所：京橋区民館 第3会議室
東京都中央区京橋二丁目6番7号
|
|
|
疑問をそのまま持ち帰らない、一問一答型の新しい研究会
「講演会やセミナーで講師が喋る話を一方的に聞くだけでは疑問が残り不満を感じるときも多い。聞きたい時にすぐ聞いて問題を解決できる実践型の研究会があれば、会社に帰って役に立つ仕事ができるのに……」
そんな残念な声をよく聞きます。そこで、実力派の講師を集め、問題解決型の研究会を企画しました。
□
研究会内容
午前の部 10:00～12:00
今日から使えるレシピをお渡しします。さらに、売れるキムチ５種類の試食あり。
「作業現場で作る超実践調味レシピ開発
キムチ篇」
岸田 蕃
氏 〈食品製造・品質管理〉 岸田事務所代表
キムチ、白菜漬をはじめ企業において20年にわたり漬物のレシピ開発に携わってきた。その実践的指導と商品の味の評価は高い。製法ノウハウを出し惜しみなく公開、参加者からの疑問・質問にはその場で受け、回答する。
-
基本レシピから甘口と辛口タイプの２種のキムチ
- 化学調味料不使用の神奈川県農畜産センター対応キムチ（生協タイプ）
- 原材料純国産のラディッシュボーヤ対応キムチ
- 地域特性を生かした奄美大島ゴーヤキムチ（黒糖、キビ酢使用）
- 1kg100円台の超安価対応キムチ
- 新規素材を使ったキムチ ほか
午後の部 13:00～16:50
「売上げ」が良くなる“商品価値”のアピール術。
「上手な賞味期限の設定法の研究」
川口 晃
氏 食品開発コンサルタント 1級販売士
流通業務に従事し、100品目以上の新商品の開発を手がけてきた食品コンサルタント・1級販売士が、その経過で培った成功例と失敗例、発想法などを開示。売る立場・使う立場からの視点に立ってポイントを解説する。
-
賞味期限の設定テクニック
-
物流計画改善のポイント
-
原材料と製造法の新しい工夫
-
これから売れる漬物ベスト20 ほか
|
